Δεν μαγειρεύετε το καλοκαίρι;Φυσικά ξέρεις.Αυτά τα νόστιμα, αξέχαστα πιάτα για πικνίκ, μπάρμπεκιου στην αυλή και ομαδικά γεύματα δεν μαγειρεύονται από μόνα τους.
Πραγματοποιώντας το ντεμπούτο τους τον Σεπτέμβριο, αυτά τα πέντε βιβλία μαγειρικής περιλαμβάνουν όλα τα νέα μυστικά tacos, μπιφτέκια, παγωτά, σαλάτες και ζυμαρικά που θα θέλετε να φτιάξετε—όχι μόνο αυτό το καλοκαίρι, αλλά όλο το χρόνο.Ελπίζουμε να τα απολαύσετε όσο κι εμείς.
Η μπλόγκερ Χέδερ Τέμπλτον την απαλλάχθηκε πριν από χρόνια.Τώρα χρησιμοποιεί συμπυκνωμένο γάλα, παχύρρευστη κρέμα και στρατηγικές αναλογίες μισού και μισού για να δημιουργήσει κρεμώδεις κρύες λιχουδιές που κυμαίνονται από κλασική βανίλια έως βραχώδεις λωρίδες και ροδάκινο crumble.Σε αυτό προσθέτει απλά υλικά όπως φράουλες και ζάχαρη ή μπισκότα Biscoff.Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί για ψωμί και παγώστε για τρεις έως πέντε ώρες ή όλη τη νύχτα.Αυτό είναι όλο.
Το Easy No-Churn Ice Cream (Page Street, 23 $) είναι εύκολο στην αγορά, απαιτεί μόνο ένα σύρμα και ένα μπολ και προσφέρει 50 νόστιμες συνταγές, συμπεριλαμβανομένων μπάρες παγωτού και σάντουιτς όπως σάντουιτς παγωτού με ζύμη μπισκότων.που μπορεί να αγοραστεί μόνο το καλοκαίρι.
Στο νέο του βιβλίο μαγειρικής, Between the Buns (Countryman, 30 $), ο εστιάτορας του Σαν Ντιέγκο και η επιρροή τροφίμων στο YouTube με 3,3 εκατομμύρια συνδρομητές σερβίρει λιχουδιές σε μια φορητή συσκευή, συμπεριλαμβανομένων σάντουιτς.αλκοολούχο ποτό με χάμπουργκερ, μπουρίτο, λουκάνικα και τάκος.Ναι, τάκος, συμπεριλαμβανομένου του κλασικού τάκο ψαριού του Σαν Ντιέγκο.
Αυτό το πέμπτο βιβλίο μαγειρικής του είναι τέλειο για την καλοκαιρινή σεζόν του πικνίκ.Έχει 100 συνταγές για κεφτεδάκια, τοστ, ομελέτα, από μπιφτέκια κοτόπουλου Buffalo μέχρι σάντουιτς με σκορδόψωμο.Είναι μια χορταστική, γεμάτη πρωτεΐνη ωδή στο χορταστικό φαγητό – είτε πρόκειται για σπιτικές τορτίγιες είτε για γαλλικό τοστ – με σάλτσες και γαρνιτούρες που θα την κάνουν να τραγουδήσει μαζί.
Το πολυαναμενόμενο ντεμπούτο του Andy Baragani, γέννημα θρέμμα του Μπέρκλεϊ, είναι μια γεύση από την αγάπη του ολοένα αυξανόμενου καλοφαγά για τη μαγειρική, συμπεριλαμβανομένων, ενδεικτικά, των παραδοσιακών περσικών πιάτων του.Ποιος μπορεί να ξεχάσει το viral βίντεο συνταγής kuku sabzi από τον πρώην αρχισυντάκτη του Bon Appetit;
Αυτό το αφράτο kuku είναι μία από τις 110 συνταγές που πρέπει να έχετε στο The Chef You Want To Be: Impressive Everyday Recipes (Laurena Jones, $35).Τα κεφάλαια περιλαμβάνουν ημέρες σαλάτας (γεια, λωτός με σκισμένη burrata και φρέσκο λεμόνι) και κρέας (shawarma, αρνίσια παϊδάκια με σαλάτα kimchi), καθώς και ένα στοχαστικό προσωπικό δοκίμιο για τα φρούτα τουρσί, στα 15. Κατά τη διάρκεια του χρόνου του στο Chez Panisse, ο Η σχέση με το ρύζι ήταν σχεδόν πνευματική.είτε είναι διακοσμημένα με nori είτε τυλιγμένα σε tahdig.
Η συγγραφέας μπεστ σέλερ Μελίσα Κλαρκ για το μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα;Ναι παρακαλώ.Το κακοποιημένο αντίγραφο του "Instant Dinner" του Clark δεν λερώνει μόνο τα παιδιά προσχολικής ηλικίας.Αν αγοράσατε ένα βιβλίο μαγειρικής αυτό το καλοκαίρι, φτιάξτε το Dinner in One (Clarkson Potter, $30), το οποίο κάνει πρεμιέρα στις 6 Σεπτεμβρίου και προσφέρει ελαφριά, γευστικά γεύματα για πολυάσχολους ανθρώπους που δεν τους αρέσει να μαγειρεύουν οικογενειακές συνταγές.
Οι συγγραφείς φαγητού των New York Times καλύπτουν τα πάντα, από δείπνα σε τηγάνι (τραγανό κοτόπουλο λεμόνι με πατάτες, ρίγανη και κάπαρη) και κέικ με ένα μπολ (ρικότα και πίτα με ελαιόλαδο) μέχρι ζυμαρικά μιας κατσαρόλας (ζυμαρικά με τζίντζερ καρύδας με γαρίδες και λαχανικά).).Έφτιαξε ακόμη και μια παντζαρόπιτα με πράσινα φύλλα σε ένα τηγάνι.
Και οι 100 συνταγές προσφέρουν χορτοφαγικές ή vegan εναλλακτικές ή εναλλακτικά συστατικά, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα σπαράγγια που έχετε στη διάθεσή σας αντί να τρέχετε στο κατάστημα για αρακά (ή το αντίστροφο).Ευχαριστούμε Melissa μας καταλαβαίνεις.
Είτε αγαπάτε το ramen είτε τα ζυμαρικά, θα λατρέψετε τις ιστορίες, τις γεύσεις και τις πορνογραφικές φωτογραφίες από το That Noodle Life (Workman Publishing, $30), τις ωδές του Mike και της Stephanie Leh σε όλους τους αγαπημένους τους υδατάνθρακες.
Ο συγγραφέας του βραβευμένου blog I am a food ταξιδεύει σε όλο τον κόσμο αναζητώντας τα πιο νόστιμα ζυμαρικά και καλύπτει τη γκάμα με εντυπωσιακό πάθος, προσφέροντας 75 συνταγές που ποικίλλουν από νόστιμα ταϊβανέζικα βοδινό κρέας και σούπα ζυμαρικών με κρεμμύδι και τυρί μέχρι miso linguini με οστρακοειδή.και πολυτελής σάλτσα αρνιού.
Υπάρχουν συμβουλές για το πώς να βελτιώσετε τα στιγμιαία noodles, βήματα για να φτιάξετε ζυμαρικά από το μηδέν και όλα τα σπιτικά συστατικά για να πετύχετε τη νιρβάνα σας για noodle, όπως λάδι τσίλι, σάλτσες και τριμμένη φρυγανιά σκόρδου.Έχει ακόμη και ένα τμήμα για σέξι ραντεβού χυλοπίτες.
Στο εστιατόριό του Not Not Tacos στο Σαν Ντιέγκο, ο εστιάτορας και η μαγειρική στο YouTube, Sam Zien (γνωστός και ως Sam Chef) σερβίρει tacos με τα πάντα, από ζυμαρικά και τυρί μέχρι πουρέ πατάτας και μελιτζάνα.Ωστόσο, το πιάτο παραμένει κλασικό: τάκος με ψάρια μπύρας με πράσινο λάχανο, πικάντικη σάλτσα και λάιμ.
Αυτή η συνταγή είναι μία από τις 100 στο νέο βιβλίο μαγειρικής του Zien, Between Bread: Burgers, Sandwiches, Flatbreads, Burritos, Hot Dogs και άλλα (Countryman, $30).
1¼ κιλό λευκό ψάρι (μπακαλιάρος, ιππόγλωσσα, mahi-mahi), καθαρισμένο, αποστεωμένο, στραγγισμένο και κομμένο σε κομμάτια μεγέθους δακτύλου, περίπου 1 x 3 ίντσες
Τοποθετήστε το κουρκούτι τεμπούρα, την παλιά δάφνη και την μπύρα σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βουτήξτε τα ψάρια στο κουρκούτι, ανακινήστε ελαφρά την περίσσεια και στη συνέχεια τηγανίστε σε παρτίδες στο λάδι μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν - περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.(Μην γεμίζετε υπερβολικά το τηγάνι γιατί θα πέσει η θερμοκρασία και το φαγητό δεν θα ψηθεί σωστά.)
Ζεσταίνουμε ξανά τις τορτίγιες και ετοιμάζουμε τις τορτίγιες: προσθέτουμε λίγη σάλτσα κρέμας γάλακτος, λάχανο, δύο ψάρια σε κάθε τορτίγια και μετά περιχύνουμε με λίγη καυτερή σάλτσα και λάιμ.
— Sam Zien, Between the Breads: Burgers, Sandwiches, Tacos, Burritos, Hot Dogs and More (Redneck, $30)
Στο πρώτο του βιβλίο μαγειρικής, The Chef You Want to Be: Impressive Cookbooks for Everyday (Laurena Jones, $35), ο ντόπιος του Bay Area και πρώην αρχισυντάκτης του Bon Appetit Andy Baragani μοιράζεται τις σκέψεις του για τα πάντα, από τα παστά φρούτα μέχρι τη μαγειρική σοφία της Postadiga.
Αυτό το απλό πιάτο είναι ένα παράδειγμα του προηγούμενου.(Ναι, οι ντομάτες είναι φρούτο.) Δείχνει πώς το σκόρδο, το θαλασσινό αλάτι και άλλα αλμυρά στοιχεία ενισχύουν τη διάθεση του καλοκαιριού.Τα πατατάκια τσίλι μπορούν να παρασκευαστούν έως και μια εβδομάδα νωρίτερα και να διατηρηθούν σκεπασμένα στο ψυγείο.
2 κιλά ντομάτες κειμήλιο (οποιουδήποτε μεγέθους), μερικές κομμένες σε φέτες, μερικές σε φέτες ή μικρές ντομάτες (όπως Sungold ή κεράσια), μερικές μισές, μερικές ολόκληρες
Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο και τον γαύρο.Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το σκόρδο να ροδίσει και να γίνει τραγανό και ο γαύρος να λιώσει, για 3 με 5 λεπτά.Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τους σπόρους μάραθου και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.
Τοποθετούμε τις ντομάτες σε ένα μεγάλο πιάτο και τις περιχύνουμε με το ξύδι.Ρίξτε ένα κουτάλι τσιπς τσίλι και πασπαλίστε από πάνω βασιλικό.Πασπαλίζουμε με μπόλικο αλάτι και σερβίρουμε.
Στο νέο της βιβλίο μαγειρικής Easy No-Fresh Ice Cream: Ένας οδηγός χωρίς εξοπλισμό για υπέροχο σπιτικό παγωτό (Page Street, $23), η blogger Heather Templeton μοιράζεται 50 συνταγές για όχι μόνο συμπυκνωμένο γάλα, αλλά και τηγάνια ψωμιού.και καταψύκτη.
Αυτά τα βρώσιμα σάντουιτς ζύμης μπισκότων χρειάζονται απλώς λίγη περισσότερη δουλειά.Ετοιμάζουμε πρώτα τη ζύμη, καθώς το σαλάμι θα χρειαστεί περίπου μία ώρα για να ψηθεί στο ψυγείο.
Ετοιμάζουμε τη βρώσιμη ζύμη για μπισκότα: Σε ένα μικρό προς μέτριο μπολ, αρχίζουμε να σχηματίζουμε τετράγωνα από τη ζύμη μπισκότων, χτυπώντας το βούτυρο και τις δύο ζάχαρες με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.Προσθέστε παχύρρευστη κρέμα, εκχύλισμα βανίλιας και αλάτι.Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να ενωθούν όλα.
Ανοίγετε τη βρώσιμη ζύμη μπισκότων ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλας.Θέλετε η ζύμη των μπισκότων να έχει πάχος περίπου ½ ίντσας.Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο (ή στρογγυλό) κουπάτ, κόβουμε τη ζύμη σε τετράγωνα κομμάτια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή.Τοποθετούμε τα φύλλα ψησίματος στο ψυγείο για μία ώρα για να σφίξει η ζύμη.
Φτιάχνουμε το παγωτό: Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε το ζαχαρούχο γάλα, τη βανίλια και τα μισοκόβουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.αναβλήθηκε.
Χρησιμοποιώντας μια βάση ή μίξερ χειρός, χτυπήστε την παχύρρευστη κρέμα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, 60 έως 90 δευτερόλεπτα.Διπλώστε απαλά το μείγμα ζαχαρούχου γάλακτος στη σαντιγί.Θέλετε να είναι όσο το δυνατόν πιο απαλό και χωρίς σβώλους.
Ετοιμάστε δύο στρογγυλά ή τετράγωνα ταψιά 8 ιντσών και στρώστε τα με λαδόκολλα.Βεβαιωθείτε ότι η περγαμηνή κρέμεται λίγο για να μπορείτε να βγάλετε ολόκληρο το παγωτό αφού παγώσει τελείως.
Μοιράστε το παγωτό σε δύο ταψιά με επένδυση περγαμηνής.Απλώστε το παγωτό ομοιόμορφα πάνω από το ταψί με μια σπάτουλα.Όταν το παγωτό τοποθετείται ανάμεσα στα μπισκότα, θέλετε το παγωτό να έχει πάχος ½ έως ¾ ίντσας για την καλύτερη αναλογία.Παγώνουμε ανοιχτές φόρμες παγωτού για 3-5 ώρες ή όλη τη νύχτα μέχρι να σφίξουν.
Συναρμολογήστε τα σάντουιτς: Είναι καλύτερο να δουλέψετε σε παρτίδες, ώστε τόσο το παγωτό όσο και τα μπισκότα να παραμείνουν εντελώς παγωμένα.Βγάζετε τη μισή ζύμη μπισκότων και ένα μπολ παγωτό κάθε φορά.Χρησιμοποιώντας τον ίδιο κόφτη μπισκότων που χρησιμοποιείτε για να κόψετε τη ζύμη μπισκότων, κόψτε τετράγωνα (ή γύρους) παγωτού για να χωρέσετε ανάμεσα σε δύο παγωμένες ζύμες μπισκότων.Πιέστε απαλά και παγώστε τα σάντουιτς μπισκότων.Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τη δεύτερη φόρμα παγωτού και τα υπόλοιπα μπισκότα.Αν παρατηρήσετε ότι το παγωτό έχει μαλακώσει κατά τη συναρμολόγηση του σάντουιτς, ίσως χρειαστεί να το καταψύξετε ξανά για λίγο.
Λιώστε τα ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων για 60 δευτερόλεπτα ή μέχρι να αφρατέψει η σοκολάτα.Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, πασπαλίζουμε με λίγη σοκολάτα το μισό από κάθε βρώσιμο σάντουιτς μπισκότων.Αφήνουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά και μετά σερβίρουμε.Αποθηκεύστε τα μπισκότα που έχουν απομείνει σε ένα σκεπασμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.
Σημείωση.Πιστεύεται ότι η κατανάλωση ωμού αλεύρου ενέχει μικρό κίνδυνο μόλυνσης από E. coli.Αν αυτό σας ενοχλεί, ζεστάνετε το αλεύρι στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό 15 δευτερόλεπτα ή μέχρι να φτάσει τους 160 βαθμούς.Αφήνουμε το αλεύρι να κρυώσει εντελώς και ακολουθούμε τη συνταγή.
Σας προσκαλούμε να χρησιμοποιήσετε την πλατφόρμα σχολίων μας για να έχετε ουσιαστικές συζητήσεις σχετικά με ζητήματα στην κοινότητά μας.Διατηρούμε το δικαίωμα ανά πάσα στιγμή να αφαιρέσουμε οποιαδήποτε πληροφορία ή υλικό που είναι παράνομο, απειλητικό, προσβλητικό, δυσφημιστικό, δυσφημιστικό, άσεμνο, χυδαίο, πορνογραφικό, βλάσφημο, άσεμνο ή με άλλο τρόπο επιβλαβές για εμάς και να αποκαλύψουμε οποιαδήποτε πληροφορία απαραίτητη για την εκπλήρωση των απαιτήσεις του νόμου., κανονιστικές ή κυβερνητικές απαιτήσεις.Ενδέχεται να αποκλείσουμε οριστικά οποιονδήποτε χρήστη παραβιάζει αυτούς τους όρους.
Τιμάτε αγαπημένα πρόσωπα με μνημεία ή επιτύμβιες στήλες;Κάντε το μνημείο σας ορόσημο καθώς εργάζεστε με…
Ήρθε η ώρα να πετύχετε τους οικονομικούς σας στόχους… είναι ώρα για στρατηγικό οικονομικό σχεδιασμό!Χαρτογραφήστε τα οικονομικά σας μαθήματα με τον Kevin Dunnigan,…
Το Greenwood & Myers Mortuary έχει την τιμή να εξυπηρετεί οικογένειες στην κομητεία Weld και κατά μήκος του Front Range. Το Greenwood & Myers Mortuary έχει την τιμή να εξυπηρετεί οικογένειες στην κομητεία Weld και κατά μήκος του Front Range. Morg Greenwood & Myers όνομαет честь служить семьям в округе Уэлд и вдоль Переднего хребта. Το Greenwood & Myers Mortuary έχει την τιμή να εξυπηρετεί οικογένειες στην κομητεία Weld και κατά μήκος του Front Range. Greenwood & Myers Mortuary 很荣幸能为Weld 县和Front Range 沿线的家庭提供服务。 Greenwood & Myers Mortuary 很荣幸能为Weld 县和Front Range Ο Morg Greenwood & Myers το βαρύνει, το οποίο εξυπηρετεί τους ανθρώπους στο okruge Uэld и на переднем хребте. Το Greenwood & Myers Mortuary υπερηφανεύεται που εξυπηρετεί οικογένειες στην κομητεία Weld και στο Front Range.Επαγγελματικό προσωπικό…
Κάντε το μεγάλο βήμα προς την απόκτηση ενός σπιτιού παίρνοντας μια υποθήκη από την τράπεζα High Plains στο Canesburgh.Μπορείτε να μετρήσετε…
Αυτό είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ζήσετε στο Boulder.Από την πρώτη φορά που θα μπείτε στα διαμερίσματα Habitat, θα νιώσετε σαν στο σπίτι σας.
Ώρα δημοσίευσης: Αύγ-11-2022